Soğanlı Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler

• 1/2 su bardağı nohut
• 1 su bardağı aşurelik buğday (bir gün önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 dal dereotu
• 5 dal ince doğranmış taze nane
• 1 çay bardağı (1 parmak eksik) zeytinyağı
• 3 dal ince doğranmış taze soğan
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)

Yapılışı

1. 1Süzme yoğurt ile yoğurdu iyice çırpın.
2. 2Akşamdan ıslatılıp haşlanmış nohut ve buğdayı, iyice soğuduktan sonra yoğurt karışımına ekleyin.
3. 3Tuz ve soğuk suyu ekleyin. Su miktarı istediğiniz kıvama göre azaltılıp artırılabilir.
4. 4İnce kıyılmış taze nane ve dereotunu da ekledikten sonra karışımı buzdolabına kaldırın.
5. 5Zeytinyağını bir sos tenceresinde ısıtın. Pul biber toz biber ve ince kıyılmış taze soğanları ekleyip soğanlar hafif diriliğini kaybedene kadar pişirin.
6. 6Sos oda sıcaklığına geldiğinde çorbanın içine ekleyin.