Süt Helvası Tart

Malzemeler

• 100 gram un
• 100 gram tereyağı
• 1 litre süt
• 200 gram toz şeker
• 2 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 6 adet baklava yufkası
• 1,5 su bardağı fındık
• 3 yemek kaşığı turna yemişi (cranberry)

Yapılışı

1. 1İlk olarak süt helvasını hazırlamak için derin bir tencerede un ve tereyağı hafif rengi dönüp sıvı bir hal alana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Karışıma sütü ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırarak muhallebi gibi pişirin. Üzerinde kalın kabarcıkları görmeye başladıktan sonra şekeri ilave edip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Süt helvasını ocaktan alın yumurta sarılarını ve vanilini ilave edip hızlıca karıştırın. Süt helvasını kenarda beklemeye bırakın, üzeri fazla kabuk tutmaması için ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.
2. 2Tartın tabanını hazırlamaya başlamadan önce tereyağını eritin ve köpüğünü alın. Daha iyi bir sonuç almak için sade yağ tercih edebilirsiniz.
3. 330 santimetrelik yuvarlak bir fırın tepsisinin kenarlarını ve tabanını boşluk kalmayacak şekilde yağlayın. İlk iki yufkayı kenarları dışarı taşacak ve tabanı kapatacak şekilde tepsiye yerleştirip üstlerine fırça ile yağ sürün. Ardından iki yufkayı daha alttakilere çapraz olacak şekilde yerleştirip yine yağlayıp son iki yufkayı da yine çapraz yerleştirip yağlayın.
4. 4Tepsinin tabanını fındıkla kaplayın, turna yemişlerini serpin ve süt helvasını üstlerini kaplayacak şekilde nazikçe tepsiye aktarın.
5. 5Kenarlardan taşan yufkaları içe doğru yuvarlayarak sarın ve süt helvasının kenarına sıkıştırın. Bu aşamada yufkalarınız kuruduysa yağ sürerek yumuşatabilirsiniz.
6. 6Sardığınız, kenarda kalan yufkaların üzerini tekrar yağlayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fanlı fırında süt helvası ve yufkalar kızarana kadar yaklaşık 45 dakika tartı pişirin.
7. 7Fırından çıkan tatlıyı oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar 4-5 saat dinlendirdikten sonra tepsiden kolayca çıkartabilirsiniz.
8. 8Süt helvası tart hazır! Tatlınızı dilimleyip mutlaka oda sıcaklığında servis edin.