Sütsüz Pankek Tarifi

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı un
• Yumurtayı kullanmak istemiyorsanız elma püresi (1/4 su bardağı) veya muz püresi (1/2 adet olgun muz) ile ikame edebilirsiniz; pankek daha yumuşak ve hafif tatlı olur.
• Vegan versiyon için kıyılmış chia tohumu (1 yemek kaşığı chia + 3 yemek kaşığı su) kullanabilirsiniz.
• Su yerine bitkisel sütler (badem sütü, soya sütü, yulaf sütü) kullanılabilir; pankek daha kremamsı bir doku kazanır.
• Beyaz toz şeker yerine esmer şeker, hindistan cevizi şekeri veya akçaağaç şurubu kullanabilirsiniz; lezzet ve renk farklılığı sağlar.
• Daha hafif pankek için un miktarını 3/4 su bardağına düşürebilirsiniz.
• Vanilin yerine tarçın, vanilya özütü veya rendelenmiş portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
• Kabartma tozu yerine karbonat + limon suyu kombinasyonu kullanabilirsiniz (1/2 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon).

Yapılışı

1. 11. Geniş bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikser veya çırpıcı ile köpürene kadar çırpın.
2. 22. Üzerine sıvı yağı ve suyu ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
3. 33. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, ardından unu yavaş yavaş karışıma ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. 44. Hamur, kaşık ile kolayca akacak kıvamda olmalıdır.
5. 55. Orta ateşte bir tava ısıtın, çok az yağ ile yağlayın.
6. 66. Hamurdan bir kepçe alıp tavaya dökün ve yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
7. 77. Ardından spatula ile ters çevirip diğer tarafını da altın rengini alana kadar pişirin.
8. 88. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve servis edin.
9. 99.