Tahin Kremalı Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı esmer şeker
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 200 gram tahin helvası
• 100 gram labne peyniri
• 50 gram ceviz içi

Yapılışı

1. 1Keki hazırlamak için; yumurtaları karıştırma kabına alın. Esmer şekeri katıp, bir mikser yardımıyla pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırın.
2. 2Süt, zeytinyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekledikten sonra çırpma işlemini sürdürün. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ilave edip, kıvam alana kadar mikser ile karıştırmaya devam edin.
3. 3Hazırladığınız kek harcını tereyağı ile yağladığınız kelepçeli kek kalıbına aktarın, spatula yardımıyla üzerini düzeltin. Kek kalıbını mutfak tezgahına vurup, kekin içinde oluşan hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın.
4. 4Hazırladığınız keki önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
5. 5Tahin kremasını hazırlamak için; süt, yumurta sarısı, un, buğday nişastası ve toz şekeri tencereye alın. Tüm malzemeyi bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra tencereyi ocağa alın.
6. 6Sürekli olarak karıştırdığınız krema karışımını muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Tahin helvasını da ilave ettiğiniz krema karışımını kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
7. 7Labne peynirini katıp, pürüzsüz bir hal alması için bir el blenderi yardımıyla karıştırın. Soğuması için tahin kremasını buzdolabına kaldırın.
8. 8Fırından çıkan keki dinlendikten sonra keskin bir bıçak ya da pasta dilimleyici bir aparat yardımıyla ortadan ikiye kesin.
9. 9Kek katının taban kısmını servis tabağına alın. Hazırladığınız tahin kremasının yarısı ile kekin üzerini kaplayın. Diğer kek katını üzerine kapattıktan sonra kalan krema ile üzerini sıvayın.
10. 10Bütün halde olan ceviz içleri ile süslediğiniz keki arzuya göre soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.