Tam Ölçülü Ev Usulü Karnıyarık

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatl kaşığı domates salçası

Yapılışı

1. 1Tam ölçülü ev usulü karnıyarık için öncelikle patlıcanları alacalı soyup ortadan uzunlamasına yarıyorum. Acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletiyorum. Süre sonunda kurulayıp kızgın yağda hafifçe kızartıyorum.
2. 2Ayrı bir tavada sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları kavuruyorum. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişiriyorum. Doğranmış biberleri, salçayı ve küp doğranmış domatesleri ekleyip karıştırıyorum. Tuz ve baharatlarını ekleyip ocaktan alıyorum.
3. 3Kızarttığım patlıcanların ortasını hafifçe açıp hazırladığım harcı içlerine paylaştırıyorum. Patlıcanları fırın kabına diziyorum.
4. 4Bir kapta sıcak su ve salçayı karıştırıp yemeğin üzerine gezdiriyorum.
5. 5Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyorum. Tam ölçülü ev usulü karnıyarık hazır!.