Tam Sahurluk Kabardıkça Kabaran İçli Bazlama (Püf Noktalarıyla)

Malzemeler

• 200 ml su bardağı kullandım.
• Yarım paket yaş maya
• 1 çorba kaş. şeker
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı su
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı+ 1 çorba kaşığı un (Elenmiş)
• 100 gram tereyağ
• 200-250 gr kadar beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı

1. 1Öncelikler ön maya yapmak için hamuru yoğuracagımız kabın içine maya, şeker, ılık su, ve 1 su bardağı unu alıp kaşıkla karıştıralım ve bir kapak kapatıp 10 dakika mayanın aktif olması için bir kenara alalım.
2. 2Hafiften kabarıklık oluşmuşsa mayamiz aktif olmuş demektir.
3. 3Sıvıyağ ve sütüde ilave edelim ve unu azar azar ekleyerek tahta kaşıkla elimizle toparlanarak kıvama gelene kadar karıştıralım. Unu ekledikten sonra tuzu ekliyoruz.
4. 4Son kalan 1 su bardağına yakın unu elimizle yoğurarak ekleyelim. Hafiften elimize yapışan bir hamur olması önemli.
5. 5Kabımızın altına ve hamurun üzerine biraz un serpelim ve sıkıca streçleyip bir beze saralım sıcak bir yerde 40 dakika ve 1 saat arası mayalandıralım (Fırın 50 derecede ısıtıp daha sonra kapatıp fırında da mayalandırma yapabilirsiniz)
6. 6Mayalanan hamuru elimizi ıslatarak toparlayalım ve un serptiğimiz tezgaha alıp yuvarlayalım.
7. 7Hamuru önce 4 parçaya bölüp daha sonra her parçayı 3’e bölelim. Toplamda 12 beze hazırlayacağız. Bezeleri yaparken unla toparlayabilirsiniz.
8. 8Yuvarladığımız 12 bezenin üzerine oda sıcaklığına gelen 100 gr tereyağını paylaştıralım.
9. 9İlk bezeden başlayarak ve tereyağını yayarak bezeyi çay tabağı büyüklüğünde elimizle açalım. 2 bezeyi de aynı şekilde açıp 3 bezeyi üst üste koyup bir kenara alalım.
10. 10Diğer kalan 9 bezeyi de aynı şekilde yapalım. Yani toplamda 4 tane hazırlamış olacağız.
11. 11Hazırladığımız ilk 3’lü bezeyi elimizle pasta tabağı büyüklüğünde açalım ortasına peynirli harçtan koyup, kenarlarından toplayarak hamuru ortada kapatalım ve bir beze haline getirelim bir kenara alalım.
12. 12Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayalım ve üzerlerine bir bez örtüp 20-25 dakika mayalandıralım.
13. 13Mayalanan hamurları yine elimizle çok aşırı bastırmadan yavaş yavaş pasta tabağı büyüklüğünde açalım.
14. 14Kısık ateşte ısıttığımız yapışmaz tavada 3-4 kez çevirerek pişirelim. Yavaş yavaş pişmesi çok önemli.
15. 15Pişirirken bazlamaları kendi etrafında da çevirerek pişirin. Çünkü ısı daha güzel yayılacağı için bazlamalarınız daha güzel kızaracaktır.
16. 16Ben 2 tava kullanarak pişirdim. Bazlamalarınızın her iki tarafı da güzelce kızarmışsa alıp bir bez üzerine koyup afiyetle yiyebilirsiniz.