Tarçın Soslu Ayva Tatlısı

Malzemeler

• 3 adet ayva
• 1 adet limonun suyu
• 1 litre su
• 2 adet çubuk tarçın
• 10 adet karanfil
• 3 adet ayvanın çekirdekleri
• 6 kahve fincanı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 200 ml. krema
• 2 tatlı kaşığı esmer şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilin
• 6 yemek kaşığı kaymak
• 1 tatlı kaşığı file badem
• 1 tatlı kaşığı Antep fıstığı içi

Yapılışı

1. 1Öncelikle bir kapta 1 litre su ve 1 adet limonun suyunu birleştirin.
2. 2Ayvaları ortadan ikiye bölüp çekirdek kısmını kaşık yardımıyla çıkarıp, çekirdekleri bir kenara alın.
3. 3Ayvaların dış kabuğunu soyup, ayvaları limonlu suya koyup kararmaması için bekletin.
4. 4Tüm ayvaları limonlu sudan çıkarıp, tencereye dizin.
5. 5Her ayvanın üzerine 1 kahve fincanı toz şeker ilave edin.
6. 6Tarçın, karanfil ve ayva çekirdeklerini de ekledikten sonra 1,5 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın ve orta ateşte pişmeye bırakın.
7. 7Köpüklenerek kaynamaya başlayınca altını kısın ve çekirdekler ayvalara kırmızı rengini verene ve yumuşayana kadar pişirin.
8. 8Suyu jöle kıvamını alıp, ayvalar kırmızı renk olunca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9. 9Bir sos tenceresinde krema, esmer şeker, vanilin ve tarçını karıştırıp kaynayana kadar karıştırın.
10. 10Kaynayan sosu 5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
11. 11Soğuyan ayvaların üzerine 1 yemek kaşığı kaymak, tarçın sos ve file badem, antep fıstığı gezdirerek servis edin.