Tarhana Köftesi

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Yarım su bardağı tarhana
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• İstenilen baharatlar
• Tuz
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 5-6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı nane
• 3-4 yemek kaşığı su
• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç kadar maydanoz

Yapılışı

1. 1İnce bulgurumuzu derince bir kap içinde 1 buçuk su bardağı kaynar su ile ıslatıp üzerini bir bezle kapatıyoruz. Bu vaziyette 15 dakika kadar şişmesi için bekliyoruz.
2. 2Bulgurumuz şiştikten sonra bir tahta kaşık yardımıyla karıştırıp içine tarhana, yumurta, un, karabiber, pul biber, sebze baharatı ve tuzu ilave edip macun kıvamını alana kadar yoğuralım.
3. 3Karışımın yoğurma işlemi tamamlanınca bir kâse içinde su ile avcumuzu ıslatıp harcımızdan misket büyüklüğünde parçalar koparıyoruz.
4. 4Avcumuzda yuvarlayarak misket gibi küçük köfteler hazırlıyoruz.
5. 5Bir tencereyi ocağa alıp içine ince kıyılmış soğanı yağda kavuruyoruz.
6. 65-6 su bardağı kadar suyu üzerine ilave edip kaynamasını bekliyoruz.
7. 7Kaynamaya başlayınca içine hazırladığımız köfteleri ilave edip 15 dakika kadar pişirmeye bırakıyoruz.
8. 8Pişen tarhana köftelerini bir süzgeç yardımıyla alıp servis tabağına alıyoruz.
9. 9Ayrı bir tavada tereyağını kızdırıp, içine domates salçası, biber salçasını ekliyoruz. 3-4 yemek kaşığı su ile sosumuzu biraz açıyoruz.
10. 10Pul biber ve naneyi üzerine ilave edip biraz daha pişince ocağı kapatıyoruz.
11. 11Servis tabağına aldığımız tarhana köftelerine sarımsaklı yoğurt hazırlayıp, üzerine yayıyoruz.
12. 12Sarımsaklı yoğurdun üzerine de sosumuzu döküp servise hazır hale getiriyoruz.