Taş Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su + 1 çay bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı instant (toz maya)
• 1 çimdik tuz
• 2 su bardağı tepeleme un
• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• Kızartmak için sıvı yağ
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Çeyrek limon

Yapılışı

1. 1İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şeker su ve limon tencereye alalım. Karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakalım. 20 dakika kısık ateşte kaynatıp ocaktan alalım
2. 2. Tatlının hamuru için uygun bir kaseye un hariç diğer malzemeleri alalım ve çırpalım. Daha sonra undan 2 yemek kaşığı ayıralım, diğerini karışıma ekleyelim.
3. 3Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Hamurun üzerini kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakalım.
4. 4Sürenin sonunda hamura 1 çay bardağı içme suyu ve kalan unu ekleyip tekrardan çırpalım. Sonrada hamura ilave ettiğimiz su tatlının daha çıtır olmasını sağlayacak.
5. 5Taş kadayıf hamurumuz hazır. Kalın tabanlı bir tavayı ocağa alalım. Isınınca hamurdan birer küçük kepçe tavaya alalım. Pankek yapar gibi, üzeri göz göz olunca diğer tarafını pişirmeden bir mutfak havlusunun üzerine üst üste gelmeyecek şekilde dizelim.
6. 6İlk sıcaklıkları geçince üst üste alabilirsiniz. Taş kadayıf tatlısının hamurunun tek yüzeyi pişirilir.
7. 7Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim.
8. 8Taş kadayıf hamurunu ortasına bolca ceviz içi ilave edip uç kısımlarını parmak uçlarımızla kapatalım.
9. 9Bu işlemi hamurları çok soğumadan yaparsanız çok kolayca yapılacaktır.
10. 10Uygun bir tencereye bolca sıvı yağ alalım. Bu aşamada çok büyük bir tencere kullanmazsanız fazla yağ israf etmemiş olursunuz.
11. 11Yağ çok ısınmadan tatlıları tencereye alalım ve arkalı önlü nar gibi kızartılım.
12. 12Kızaran tatlıları soğuk şerbetin içerisine alalım 2 dakika karıştıralım ve servis tabağına alalım.
13. 13Üzerini dilerseniz servis etmeden fıstık ya da cevizli ile süsleyebilirsiniz.
14. 14Bu ölçülerle ve benim hazırladığım boyutta 35 adet taş kadayıf tatlısı çıktı. Ben biraz küçük yaptım, boyutu size tamamen size kalmış. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.