Tavuk Dolma

Malzemeler

• 12 adet kemiğinden ayrılmış derili kalça but (kasabınıza sarmalık hazırlatabilirsiniz kalça but kısmından)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tozbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı basmati pirinç ( normla pirinç te olur )
• 1 baş soğan
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (önceden ıslatılmış)
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

1. 1İlk önce tavuk marinasyonunu yapıyoruz. Tüm marinasyon malzemelerini tavuklarla birleştirip harmanlıyoruz ve en az 2 saat bekletiyoruz.
2. 2İç pilav için; zeytinyağında soğanı kavuruyoruz. Sırasıyla dolmalık fıstık pirinçler ve kuş üzümlerini ekleyip az daha kavuruyoruz. Tuzunu baharatını da ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz….
3. 3Dinlenmiş tavukları tek tek doldurmaya başlıyoruz. Bir kasenin içine derisi dışa gelecek şekilde yerleştiriyoruz. Pilavı ekleyip uçlarından kapayım kaseyle. Ters çeviriyoruz açık kapattığımız koşumla altta kalacak şekilde tepsiye yerleştiriyoruz.
4. 4Sırayla hepsini yaptıktan sonra. Üzeri için iki yemek kaşığı tereyağını eritip salçayı kavuruyoruz ve suyunu ekliyoruz.
5. 5Bu soruda tavuklarım üstüne gezdirip üstü kapalı 200 derece fırında yaklaşık 1,5 saat, daha sonra üstünü açıp istediğimiz kızarıklığa gelene kadar pişiriyoruz.
6. 6En son servis kabına alıp taze kekik ve çeri domates ile süslüyoruz. Siz dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.