Tavuk Köftesi ve Sote Sebzeler

Malzemeler

• 250 gram tavuk kıyması
• 2 adet orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 6-7 adet kuşkonmaz
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 dal maydanoz
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

1. 1Göğüs etinden hazırlanan tavuk kıymasını bir kabın içine alın.
2. 21 adet soğanı, iki diş sarımsağı ve maydanozu ince ince kıyın ya da mutfak robotundan geçirin.
3. 3Ardından bu sebzeleri kıymanın içerisine ilave edin. Yumurta ve baharatları da ekleyerek yoğurmaya başlayın.
4. 4Harç kıvam aldığında elinizle parçalara ayırın ve köfte şekli verin. Daha sonra dolapta 15 dakika dinlenmeye bırakın.
5. 51 adet soğanı piyazlık doğrayın. 2 diş sarımsağı rendeleyin.
6. 6Biberlerin tohum kısımlarını çıkararak iri iri doğrayın.
7. 7Kuşkonmazları soyacak yardımıyla traşlayın ve doğrayın.
8. 8Tüm sebzelerinizi hazırladıktan sonra ocağa tavanızı alın ve altını yakın. Zeytinyağı ekleyin. Ardından sarımsakları ilave ederek sotelemeye başlayın.
9. 9Sarımsakların üzerine soğanları ilave edin ve karıştırarak sotelemeye devam edin. Soğanların rengi hafifçe değişmeye başladığında biberleri, ardından kuşkonmazları ilave edin.
10. 10Sotelenen sebzelerin üzerine tuz, karabiber ve balzamik sirke ilave edin. Ocağın altını kapatın.
11. 11Demir döküm tava ya da ızgarada dinlemeye bıraktığınız köftelerinizi pişirin. Ardından bir tabağın içine sotelenmiş sebzelerinizi ve köftelerinizi alın. Servis edin.