Tavuklu Patlıcanlı Pilav

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 2 su bardağı pirinç
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet patlıcan
• 1 adet domates
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

1. 1Pirinci bol tuzlu sıcak suda 40 dk bekletin. Patlıcanları alacalı soyun ve minik küp olacak şekilde doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
2. 2Yıkayıp kurladıktan sonra yağda kızartın.
3. 3Tavuk etini tavada 5 dk. kadar orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
4. 4Karabiber ve tuzunu ekleyin.
5. 5Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
6. 6Domatesleri rendeleyip ekleyin. En son sıcak suyunu da koyup katıştırın ve kapağını kapatın.
7. 7Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu tamamen çektikten sonra ocaktan alın.
8. 8Kapağını açın ve üzerine patlıcanları ekleyin. Ardından demlenmeye bırakın.
9. 9Ardından servis edin. Afiyetler olsun!