Taze Börülce Yemeği (Libye)

Malzemeler

• 750 gram taze börülce
• 1 büyük kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 adet taze biber
• 2 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı

1. 1Börülceler ayıklanır taze olanlar yaklaşık 2 santim uzunlukta kesilir, kart olanların tanesi çıkarılır yıkanır.
2. 2Biber, soğan, sarımsak ve domatesler küp şeklinde doğranır. Tencereye zeytinyağı alınır küp doğranmış soğan ve sarımsak eklenir.
3. 3Pembeleşene kadar kavrulur, börülce ve biber eklenir 5 dk boyunca yağda çevrilerek hafif sararana kadar kavrulur.
4. 4Doğranmış domates en üste yayılır. Tuzu katılarak altı kısılır. Börülceler domatesin süzülen suyu ile pişecektir. Tadını kontrol edin yumuşayınca altı kapatılıp servis edilir.