Taze Fasulye Mücveri

Malzemeler

• 22 adet taze fasulye
• 1 adet küçük boy kırmızı biber
• 1 çay bardağı süt ya da su
• 1 çay bardağı un + 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet yumurta
• 2 tutam dereotu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

1. 122 adet taze fasulyenin başlarını kesip, kılçıklarını temizleyip, iyice yıkayın. Ardından derin bir tencereye fasulyeleri koyun. Üzerine kaynar su döküp, 2 yemek kaşığı tuz ilave ederek, 6-7 dakika haşlayın.
2. 2Fasulyeler haşlandıktan sonra suyunu süzüp, üzerinden soğuk su geçirip, süzmeye bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile küçük küçük kıyıp, karıştırma kabına alın. Üzerine 1 adet yumurta kırıp, küçük küçük doğradığınız 1 adet kırmızı biberi, 2 tutam dereotunu ve 1 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
3. 3Ardından 1 çay bardağı süt, 1 çay kaşığı kabartma tozu ve azar azar un ekleyip, tuz ve karabiberi de ayarlayarak, kaşık ile güzelce karıştırın. Bu aşamada biraz koyu bir kıvam elde edeceksiniz.
4. 4Geniş bir tavaya sıvı yağ koyup, kızdırın. Hazırladığınız harçtan yemek kaşığı ile parçalar alıp, yağın içine koyup, üzerine hafifçe bastırın. Arkalı önlü güzelce kızartıp, kağıt havlu üzerine koyarak, yağın süzülmesini sağlayın.
5. 5Pişen taze fasulye mücveri servis tabağına alıp, yanında sade ya da sarımsaklı yoğurt ile sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.