Tepsi Mantısı

Malzemeler

• 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 3/4 su bardağı ılık su
• 350 gram yağsız kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• 250 gram yoğurt
• 1 diş ezilmiş sarımsak

Yapılışı

1. 1Tepsi mantısı için kıymanın içine rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak iç harcı hazır edin.
2. 2Geniş bir yoğurma kabında un, yumurta, tuz ve ılık suyu birleştirin.
3. 3Ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20–30 dakika kadar dinlendirin.
4. 4Hamuru 3-4 parçaya bölün. Bir parçasını alıp unlayarak merdane yardımı ile bıçak sırtı kalınlığında açın. 2'şer cm'lik şeritler halinde kesin.
5. 5Şeritlerden birinin üzerine aralıklı olarak harçtan iri parçalar koyun ve ikiye katlayın. Aralarından keserek ayırın ve yağladığınız fırın kabına dizin. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15–20 dakika kadar, mantılar hafif kızarana kadar pişirin. Bu aşamada üzerlerine sos döküleceği için çok sertleşmemeleri önemli. Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Salçayı ekleyip birkaç dakika kavurun.
6. 6Üzerine 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırın. Kaynama noktasına geldikten sonra ocaktan alın.
7. 7Fırından çıkan mantıların üzerine salçalı sosu gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına verin ve 10-15 dakika daha pişirin. Mantılar sosu iyice çekmeli.
8. 8Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve bir tutam tuzu karıştırın. Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Tepsi mantısı hazır.