Tepsi Pizzası Tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı sucuk dilimleri veya salam
• 1/2 adet kırmızı biber, ince doğranmış
• 1/2 adet yeşil biber, ince doğranmış
• Mantar dilimleri (isteğe bağlı)
• Beyaz un yerine tam buğday unu veya kepekli un kullanarak daha besleyici bir hamur elde edebilirsiniz.
• Instant maya yerine kuru aktif maya veya yaş maya da kullanılabilir; mayalanma süresi biraz daha uzayabilir.
• Sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanmak, hamura hafif Akdeniz aroması katacaktır.
• Domates sosunu sade salça ve su ile hazırlamak yerine, rendelenmiş taze domates veya domates püresi kullanabilirsiniz.
• Kekik ve fesleğen yerine, taze nane, roka veya biberiye gibi aromatik otlar ile farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Sosu biraz acılı yapmak için pul biber veya kırmızı biber ekleyebilirsiniz.
• Kaşar peynirinin yerine mozzarella, cheddar veya karışık rendelenmiş peynir kullanılabilir.
• Sucuk yerine salam, jambon, tavuk parçaları veya ton balığı gibi farklı protein kaynakları ekleyebilirsiniz.
• Sebzeler olarak kırmızı ve yeşil biber dışında mantar, mısır, zeytin, domates dilimleri veya kabak da tercih edilebilir.
• Daha zengin bir pizza için üzerine roka, taze fesleğen veya doğranmış ceviz serpiştirebilirsiniz.

Yapılışı

1. 11. Ilık suyun içine maya ve şekeri ekleyip 5–10 dakika bekleyin, maya aktifleşsin.
2. 22. Un ve tuzu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın ve maya karışımı ile sıvı yağı ekleyin.
3. 33. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
4. 44. Hamurun üzerini streç film veya temiz bir bezle örtüp 30–40 dakika mayalanmaya bırakın.
5. 55. Küçük bir kasede domates salçası, su, kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.
6. 66. Sos homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
7. 77. Orta boy bir fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
8. 88. Mayalanmış hamuru tepsiye elinizle veya merdane ile yayın.
9. 99. Hamurun kenarları hafif kalın bırakılabilir.
10. 1010. Hamurun üzerine hazırladığınız domates sosunu eşit şekilde yayın.
11. 1111. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını serpin.
12. 1212. Ardından sucuk, biber ve mantar gibi malzemeleri yerleştirin.
13. 1313. Kalan kaşar peyniri ile üzerini kapatın.
14. 1414. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
15. 1515. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirip dilimleyerek servis edin.