Tepside İçli Köfte

Malzemeler

• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1/2 su bardağı irmik
• 2 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı Antep fıstığı içi

Yapılışı

1. 1Patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın.
2. 2Bulgurla irmiği derin bir kaseye alın ve üzerlerini biraz geçecek kadar sıcak su koyup kasenin üzerini kapatın.
3. 3Bu arada tereyağını bir tavaya alın üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin.
4. 4Soğanlar hafif yumuşayınca kıymayı ekleyin, kıyma iyice kavrulana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. 5Kıyma kavrulunca, harcın içine fıstık ve baharatları ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
6. 6İyice yumuşayana kadar haşladığınız patatesler, bulgurlu karışıma eklemek için soyun.
7. 7Demlenen irmik ve bulguru havalandırın ve hafif soğutun.
8. 8Tereyağ dışındaki diğer malzemeleri de üzerine ekleyip en az 10 dakika boyunca yoğurun.
9. 9Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
10. 10Pişirme kabınızı hafif yağlayın.
11. 11Bulgurlu karışını 2 eşit parçaya bölün. İster 2 parça streç film arasında açarak 2 adet eşit hamur elde edin; isterseniz de elinizle incelterek, parça parça tepsiye yerleştirin.
12. 12İlk katı koyduktan sonra kıymalı harcın tamamını yayın ve 2. kat bulgurlu hamuru da üzerine serin.
13. 13Eritilmiş tereyağı da üzerine gezdirip tepsiyi fırına verin.
14. 14Üzeri kıtırlaşana kadar 30 dakika kadar pişirin.