Terbiyeli Ispanak Çorbası

Malzemeler

• 1 avuç ıspanak
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 7-8 kaşık sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1.5 litre kadar sıcak su
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık un (Tepeleme olsun)

Yapılışı

1. 1Soğan robottan geçilir veya çok ince kıyılır. Havuç rendelenir soğanla birlikte yağda kavurulur.
2. 2Üzerine ince doğranmış ıspanaklar eklenir biraz daha kavurulur. En son suyu eklenip kaynamaya bırakılır.
3. 3Ayrı yerde yoğurt, un, yumurta çırpılır. Kesilmesin diye çorbanın kaynamış suyundan içine eklenip çırpmaya devam edilir.
4. 4Hazırlanan terbiye azar azar çorbaya dökülüp, bir yandan karıştırılır. En son tuzu ilave edilip, altı kapatılır.