Tereyağlı Havuçlu Kurabiye

Malzemeler

• 120 gram havuç
• 110 gram şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 260 gram un
• 200 gram pudra şekeri

Yapılışı

1. 1Havuçları kabuksuz ve uçsuz olarak tartın. Havuçları küçük dilimler halinde kesin. Kesikler ne kadar küçük olursa o kadar hızlı pişeceklerini unutmayın. Havuçları yaklaşık 20-30 dakika veya çok yumuşak olana kadar kaynatın.
2. 2Onları sadece al dente olana kadar pişirirseniz çekerken tam olarak pürüzsüz olmaz. Havuçları tekrar oda sıcaklığına getirmek için soğuk suda durulayın. Bu çok önemlidir çünkü sıcak olurlarsa tereyağını eritirler.
3. 3Tereyağı, şeker, tuz ve havuçları birleştirmek için bir mutfak robotu veya mikser kullanın. Vanilya özünü ve unu ekleyip spatula ile karıştırın.
4. 4Karışımı yıldız ağızlı bir hamur torbasına koyun ve kurabiyeleri pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
5. 5180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika ya da çok hafif altın rengi olana kadar pişirin. Glazürü uygulamadan önce tamamen soğumalarına izin verin.
6. 6Glazür için pudra şekerini eleyerek topak kalmamasını sağlayın. Hafif bir buzlanma olana kadar suyu azar azar ekleyin, bir el mikseri ile karıştırın.
7. 7Çok kalın yapmak istemiyoruz çünkü o zaman oldukça küçük olan bu kurabiyeleri yediğinizde tadı sadece şeker gibi olur.
8. 8Kurabiyenin yarısını kremaya batırın ve süzülmesine izin verin. Ayrıca kabınızın kenarını kullanarak tabandaki fazlalığı kazıyın. Yemeden önce tamamen kurumasını bekleyin.