Vişne Sulu Enginar

Malzemeler

• 1 litre vişne suyu
• 2 adet enginar
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 avuç bezelye
• 1,5 litre su
• 1 avuç nohut
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber (arzuya göre)

Yapılışı

1. 1Vişne sulu enginar için nohutları haşlanmaya alalım. Enginarları ise normal suda, tamamen yumuşamadan hafif diri kalacak şekilde kısa süre haşlayalım.
2. 2Patates ve havuçların kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Garnitürleri haşlamak için ocağa alalım.
3. 3Başka bir tencerede ise kabuklarını soyduğumuz patatesleri birkaç parçaya bölerek haşlamaya koyalım.
4. 4Enginarları tamamen haşlamadan çıkarıp vişne suyuna alalım ve bu suda yumuşayana kadar güzelce haşlayalım.
5. 5Haşlanmış nohut ve patatesleri blenderdan geçirerek pürüzsüz, kremsi bir kıvam elde edelim. Tereyağı ve baharatları ekleyip tekrardan karıştıralım.
6. 6Haşlanan garnitürleri ve vişne suyunda pişen enginarları tabağa alalım. Servis tabağının ortasına patates püresini yerleştirelim, üzerine enginarı koyalım ve enginarın içini garnitürlerle süsleyerek servise hazır hale getirelim.
7. 7Vişne sulu enginar hazır!.