Yalancı Tarhana Çorbası

Malzemeler

• 1 adet büyük boy kırmızı kapya biber
• 4 adet sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu un
• 5 yemek kaşığı yoğurt
• 5 su bardağı soğuk su
• Tuz
• Kekik
• Nane
• Kırmızı pul biber
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon

Yapılışı

1. 1Yalancı tarhana çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 1 adet orta boy küçük küçük doğranmış soğanı koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, 1-2 dakika kadar kavurun.
2. 2Ardından 1 adet büyük boy küçük küpler şeklinde doğranmış kırmızı kapya biber, 4 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ve 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. 2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
3. 3Daha sonra tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Salçayı da güzelce kavurun.
4. 4Ardından sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu un ekleyin. Unun kokusu çıkıp, topaklanma yapmaması için hızlı bir şekilde kavurun.
5. 5Unu kavurduktan sonra üzerine 2 adet orta boy küçük küçük doğranmış domatesi koyup, güzelce karıştırın.
6. 6Hemen ardından sebzelerin üzerine 5 yemek kaşığı yoğurt ekleyin.
7. 7Yoğurdu hiç ara vermeden sürekli karıştırarak, tüm sebzelere yedirin. 1 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
8. 8Daha sonra tencereye damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik, nane, kimyon, kırmızı pul biber ve kırmızı toz biber koyun.
9. 9Malzemeleri baharatlar ile birlikte kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
10. 10Son olarak tencereye 5 su bardağı soğuk su döküp, topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Ara ara karıştırarak, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
11. 11Çorbanız piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
12. 12Hazırladığınız yalancı tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.