Yaprak Et

Malzemeler

• 600 gr dana kontrfile (veya antrikot), yaprak gibi ince dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak&nbsp
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 diş rendelenmiş sarımsak

Yapılışı

1. 11. Et dilimlerini zeytinyağı, sirke, kekik, toz biber ve sarımsakla harmanlayıp üzerini örtün.
2. 22. Buzdolabında en az 1 saat (tercihen 4-5 saat) dinlendirin.
3. 33. Geniş bir döküm tava ya da granit tavayı çok iyi ısıtın.
4. 44. Marine ettiğiniz veya sade kullandığınız et dilimlerini tavaya dizin (tek kat olmalı).
5. 55. Yüksek ateşte her yüzünü 1-2 dakika pişirin.
6. 66. Üzerine çok az tuz ve karabiber serpin.
7. 77. Etler piştikten sonra tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve dilerseniz 1 diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
8. 88. Tereyağı eriyince etleri hafifçe bu karışımda çevirin.
9. 99. Yaprak et servise hazır.
10. 1010. Pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
11. 1111.