Yeşil Kabak Turşusu

Malzemeler

• 1 kg yeşil kabak
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sirke beyaz sirke veya elma sirkesi
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı şeker&nbsp
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dereotu
• 1-2 adet laurel yaprağı
• 1 tatlı kaşığı hardal tohumu&nbsp

Yapılışı

1. 11. Yeşil kabak turşusu için öncelikle kabakları yıkayıp, uçlarını kesin ve tercihe göre halka veya dilim şeklinde doğrayın.
2. 22. Sarımsakları soyup, ince ince doğrayın veya bütün olarak bırakın.
3. 33. Kavanozları ve kapakları kaynar suyla sterilize edin ve iyice kurutun.
4. 44. Bir tencerede su, sirke, tuz ve şekeri kaynatın.
5. 55. Şeker ve tuz tamamen eridiğinde ocaktan alın.
6. 66. Sterilize edilmiş kavanozlara doğranmış kabakları, sarımsakları, dereotunu ve isteğe bağlı baharatları ekleyin.
7. 77. Kaynamış sirke ve su karışımını kavanozlara dökün, kabakların üzerini tamamen kaplayacak şekilde doldurun.
8. 88. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın.
9. 99. Kavanozları ters çevirip temiz bir bezin üzerine koyarak oda sıcaklığında soğutun.
10. 1010. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde 1-2 hafta bekletin.
11. 1111. Yeşil kabak turşusu servise hazır.
12. 1212.