Yeşil Mercimekli Erişteli Pilav

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• Yarım su bardağı ev eriştesi
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
• Tuz
• Kuru nane (üzeri için, isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1Mercimekleri yıkayın ve haşlayın, haşlama suyunu süzün.
2. 2Geniş bir tencerede tereyağı ve sıvı yağı eritin.
3. 3Doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
4. 4Erişteleri ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
5. 5Bulguru ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
6. 6Haşlanmış mercimekleri ekleyin, karıştırın.
7. 7Sıcak su veya et suyunu ve tuzu ilave edin.
8. 8Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
9. 9Ocağın altını kapatın ve pilavı 10 dakika demlenmeye bırakın.
10. 10Demlenen pilavı nazikçe karıştırın ve isteğe bağlı olarak kuru nane ile servis yapın.