Yoğurtlu Buğday Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 8 su bardağı su
• Tuz
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı

1. 1Yoğurtlu buğday çorbası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı buğdayı derin bir kap içine koyun. Buğdayın üzerini 2 parmak geçecek kadar su dökün ve bu şekilde 1 gece bekletin. Buğdayların 1 gece suda beklemesi kısa sürede kolayca pişmesini sağlayacaktır. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
2. 2Ertesi günü buğdayların suyunu süzün ve derin bir tencere içine koyun. Üzerlerine 8 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde buğdaylar yumuşayana kadar pişirin.
3. 3Buğdaylar piştikten sonra tencereye 1 su bardağı haşlanmış nohut koyup, karıştırın.
4. 4Çorbanın terbiyesi için; derin bir kase içine 1 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.
5. 5Ardından yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın.
6. 6Daha sonra çorbayı kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
7. 7Yoğurtlu buğday çorbasının sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kuru nane ekleyip, hafifçe kızdırın.
8. 8Çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve naneli yağ karışımını koyun.
9. 9Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatın.
10. 10Hazırladığınız buğdaylı yoğurt çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını ayarlayabilirsiniz.