Yöresel Emirdağ Güveci

Malzemeler

• 800 gram dana (boyun) eti
• 3 tane orta boy patlıcan
• 4 adet yeşil biber
• 6 tane domates
• 1 baş sarımsak
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kırımız biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. 1Öncelikle patlıcanları alacalı soyun hafif iri şeklinde doğrayın tuzlu suda 10 dakika bekletin yıkayın süzün.
2. 2Domatesin kabuğunu soyun kuş başı doğrayın, biberleri de aynı şekil doğrayın güveci tereyağı ile yağlayın, eti ekleyin, üzerine patlıcanları ekleyip, üzerine biberi ilave edin biberin üzerine kabuklu sarımsağı ilave edin.
3. 3En sonuna domatesleri ekleyin üzerine tuzunu, biberleri ekleyip kalan tereyağını ilave edin sıcak suyunu ilave edin, güvecin üzerini önce yağlı kağıtla kapatın daha sonra folyoyla kapatın.
4. 4Önceden ısıtılmış 250 dereceli fırının alt kısmına yerleştirin 1,5 saat piştikten sonra yağlı kağıdı çıkartın tekrar fırına verin bir 40 dakika daha pişirin sıcak sıcak bulgur pilavı ile sunum yapın çok güzel oluyor.