Yumurtalı Mantar

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 200 gr kültür mantarı
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Yapılışı

1. 1Yumurtalı mantar yapımı için; öncelikle 1 adet kuru soğanı ince ince doğrayın. 200 gr kültür mantarını temizleyip, orta kalınlıkta çok küçük olmayacak şekilde dilimleyin. Daha sonra orta boy bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın içine doğradığınız soğanı koyup, 2 dakika kavurun.
2. 2Kavrulan soğanın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin.
3. 3Mantarları hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
4. 4Yumuşayan ve hafifçe suyunu çeken mantarların üzerine damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Ardından mantarların üzerine 3 adet yumurtayı tek tek kırın. Yumurtaların üzerine de az miktar tuz serpiştirin. Yumurtaların beyazları pişene kadar, kapağı açık bir şekilde pişirin.
5. 5Mantarlı Yumurta piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre pul biber ya da karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.