Yumuşacık Tarçınlı Çörek

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• Çeyrek su bardağı toz şeker
• 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı
• Çeyrek su bardağı erimiş tereyağ
• 3 su bardağı un (ekmeklik un kullanırsanız daha iyi bir sonuç elde edebilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı esmer şeker (beyaz da kullanabilirsiniz)
• 1, 5 yemek kaşığı tarçın
• 4 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağ
• 2 yemek kaşığı krem peynir
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı

1. 1Hamur için ılık sütü maya ve 1 yemek kaşığı şekerle karıştırıp kenara alın.
2. 2Bir karıştırma kabında yumurta, yumurta sarısı ve şekerin kalanını bir çırpma teliyle çırpıp kenara aldığınız maya ve süt karışımını ve kalan malzemeleri ekleyip isterseniz elde, isterseniz de tezgah üstü mikserinizin kanca gibi olan ucuyla yoğurun.
3. 3Hamuru bir beze halinde iyice yağlanmış bir kaba alıp üzerini önce streç filmle sonra bir havluyla kaplayıp hacmi 2 katına çıkana kadar, yaklaşık 1 saat, mayalamaya bırakın.
4. 4İçi için şeker ve tarçını bir kasede iyice karıştırın.
5. 5Mayalanan hamurunuzu hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alın ve 22×35 boyutlarında bir dikdörtgen olacak şekilde açın.
6. 6Hamurunuzun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağını eşit bir şekilde sürün, tarçın ve şeker karışımının tamamını üzerine serpiştirin ve elinizle tereyağ ve tarçınlı karışımı birbirine yedirin.
7. 7Hamuru kısa tarafından başlayarak rulo yapın ve yaklaşık 2 parmak kalınlığında 9 yuvarlak parçaya ayırın.
8. 8İsterseniz bir döküm tavayı, isterseniz de bir fırın kabını yağlayın ve rulolarınızı kullanacağınız kabın içine dizin. Üzerini tekrar streç film ve havluyla kaplayarak 45 dakika daha dinlendirin.
9. 9Fırınınızı 180 dereceye ısıtın.
10. 10Çörekleri önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin. Fırından aldığınız ruloları ılımaya bırakın.
11. 11Bu sırada oda sıcaklığında tereyağ ve krem peyniri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve pudra şekerini kontrollü bir şekilde ekleyin.
12. 12Karışım istediğiniz kıvama gelince ılımış çöreklerinizin üzerine sürüp servis edin.