Yunan Usulü Közde Patlıcan Salatası

Malzemeler

• 6 adet patlıcan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 6 yemek kaşığı zeytin yağ
• Limon suyu
• Tuz

Yapılışı

1. 1Patlıcanların üzerine küçük kesikler atılarak közlenir.
2. 2Kapya biberde patlıcanlar ile közlenir.
3. 3Közlenmiş patlıcanlar piştikten sonra soğumaya bırakılır.
4. 4Kabukları soyulduktan sonra bıçakla doğranır, kıvama geldikten sonra 3 yemek kaşığı zeytin yağı ve miktarı isteğe bağlı tuz ve limon suyu eklenir ve ezilmiş sarımsakla karıştırılır.
5. 5Servis tabağına alınarak közlediğimiz kapya biberle süslenir geri kalan 3 yemek kaşığı zeytin yağı da üzerine gezdirilir.