Zencefilli Bal Kabaklı Tart

Malzemeler

• 300 gram un
• 150 gram tereyağı
• 75 gram pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı soğuk su
• 400 gram bal kabağı
• 175 gram toz şeker
• 100 gram krema
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1/2 adet rendelenmiş muskat cevizi
• 3 adet yumurta sarısı
• 3 adet yumurta beyazı
• 1 avuç ceviz
• 1 tutam tarçın

Yapılışı

1. 1Zencefilli bal kabaklı tart için ilk olarak Vestel Maxi DX 4 Bıçaklı Doğrayıcı'nın haznesine un, pudra şekeri ve soğuk tereyağı parçalarını koyup duraklatarak çalıştırın ve karışımı kum kıvamına gelene kadar bu işleme devam edin. Kumsu bir hal alan karışıma soğuk su ekleyip tekrar 20-30 saniye karıştırın. Hamuru tezgaha alın, elinizle hafifçe bastırın ve dışını yağlı kağıt ya da streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
2. 2Harç için Maxi DX 4 Bıçaklı Doğrayıcı'nın haznesine fırınlanmış bal kabaklarını, şekeri, kremayı, vanilyayı, baharatları ve yumurta sarılarını koyup pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
3. 3Ayrı bir kasede yumurta beyazlarını hafifçe köpürtün ve içine balkabaklı karışımı koyup spatula ile karıştırın.
4. 4Fırını fansız olarak 180 derecede ısınmaya bırakın.
5. 5Buzdolabından çıkardığınız hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane ile açıp tart kalıbına aktarın. Hamurun kenarlarının fazlasını alıp tabanına ve kenarlarına çatalla delikler açın.
6. 6Bal kabaklı harcı da hamurun üzerine döküp hafifçe sallayın ve sıcak fırında üzeri ve kenarları kızarana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
7. 7Tartı fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun.
8. 8Servis etmeden önce üzerine ceviz rendesi ve pudra şekeri ekleyin. Dilerseniz çırpılmış krema ve tarçın ekleyerek de servis edebilirsiniz. Zencefilli bal kabaklı tart hazır.