Zeytinli Açma

Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 paket instant maya (10 gr)
• 1 yemek kaşıklığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yaklaşık 5-6 su bardağı un
• Arası için: 50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• İç harcı için: 1 su bardağı çekirdeksiz siyah zeytin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kekik
• Üzeri için: Susam veya çörek otu

Yapılışı

1. 1Hamur için ılık süt, ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
2. 2Sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın.
3. 3Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. 4İç harcı için çekirdeksiz zeytinleri küçük küçük doğrayın veya rondodan geçirin. Zeytinyağı ve kekik ile karıştırın.
5. 5Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparın. Her bezeyi elinizle uzunlamasına açın.
6. 6Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığındaki tereyağından sürün. Ortasına zeytinli harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
7. 7Ruloyu kendi etrafında döndürerek simit şekli verin ve iki ucunu birleştirin.
8. 8Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
9. 9Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.