Zeytinyağlı Barbun

Malzemeler

• 500 gram taze barbun (ayıklanmış, yıkanmış)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım demet maydanoz (üzeri için)

Yapılışı

1. 1Soğanları yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
2. 2Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. 3Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin.
4. 4Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
5. 5Ayıklanmış barbunları tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
6. 6Pirinç, tuz ve karabiberi ekleyin.
7. 7Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın.
8. 8Kısık ateşte barbunlar yumuşayana ve pirinç pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
9. 9Oda sıcaklığında servis yapın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.