Zeytinyağlı Deniz Börülcesi

Malzemeler

• 1 demet deniz börülcesi
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 adet limon suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

1. 1Deniz börülcelerini iyice yıkayıp süzüyoruz. Bir tencerede kaynayan bol suya kökleriyle birlikte deniz börülcelerini ekliyoruz. Sarımsakları da kabuklarıyla suya bırakıyoruz, tencere kapağını kapatıyoruz. Orta ateşte 5-6 dakika haşlıyoruz.
2. 2Buzlu soğuk su dolu bir kaba haşlanan börülceleri alıyoruz. Soğuk suya almamız börülcelerin hem çabuk soğumasını hem de rengini korumasını sağlıyor.
3. 3Börülcelerin kılçıklarından ayrılması gerekiyor. Kökten parmak uçlarımızla baskı yapıp hafifçe yumuşak kısımlarını çekiyoruz. Bu şekilde tüm dalların kılçıklarını ayırıyoruz.
4. 4Ayıklama işleminden sonra, sos için haşlanan sarımsakları soyup bir kasede eziyoruz. Üzerine limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını ilave ediyoruz, iyice karıştırıyoruz. Börülcelerin üzerine gezdirip servis ediyoruz.