Zeytinyağlı Enginar (Düdüklü Tencerede 5 Dk)

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet patates
• 1-2 adet kuru soğan
• 1 su bardağına yakın zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon
• Üzeri için dereotu

Yapılışı

1. 1Enginarı aldığınızda limonlu su ile veriyorlar biliyorsunuz kararmaması için. Zaten enginarda püf nokta piştiğinde dahi beyaz bir enginar olarak kalması.
2. 2Şimdi düdüklü tencereye yaklaşık 2 su bardağı su koyun içine unu ve yarım limonu sıkıp karıştırın.
3. 3Enginarları poşetinden çıkarıp yıkayın ve hazırladığımız unlu limonlu suya atın, içine daha sonra küp küp doğradığınız malzemeleri ve diğerlerini ekleyip düdüklüyü kapatın tam beş dakikada hazır. ( sizler düdüklü tencerenizin huyunu biliyorsunuzdur ona göre kontrollü pişirin çok çabuk pişiyor lapa olmasın )
4. 4Piştikten sonra kevgir ile içinden enginarları alın diğer harçları da yine kevgir ile alıp enginarların içine doldurun.
5. 5Soğuyunca üzerine dereotu ile servis yapın.