Zeytinyağlı Garnitürlü Enginar

Malzemeler

• 4 enginar
• 1 büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet limon
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (Eksiltip artırabilirsiniz)
• Bir tutam dereotu

Yapılışı

1. 1Temizleyip limonlu suda beklettiğimiz enginarları yıkayıp doğrayıp yayvan bir pişirme tenceresine alalım.
2. 22 su bardağı su,bir limon suyu, 1 tatlı kaşığı un su, zeytinyağının yarısını tuz ve şekeri karıştırıp enginarın üzerine gezdirelim.
3. 3Orta ateşte pişirmeye bırakalım öte yandan kuru soğanı dilediğiniz şekilde doğrayalım.
4. 4Geriye kalan zeytinyağıyla birlikte başka bir tencerede kavuralım küp şeklinde doğranmış havucu ekleyelim.
5. 5Bir kaç dakika kavuralım, ayıklanmış bezelye, küp doğranmış patatesi de havucun üzerine ekleyelim bir kaç tur karıştıralım.
6. 6Altını kapatalım ve yarı pişmiş enginarların üzerine garnitürü ekleyelim tuz ve su ihtiyacı olursa ekleme yapalım.
7. 710 dakika sonra çatalla kontrol edelim enginarlar istenilen ölçüde yumuşamışsa altını kapatalım ve dinlendirelim.
8. 8Ilık servis etmenizi tavsiye ediyorum, serviste dereotu ile süsleyebilirsiniz. Afiyetle şifa olsun not;enginarlar pişerken ve piştikten sonra tencerenin kapağını çok gerekmedikce açmayalım bu şekilde enginarlar kararma yapmaz.