Zeytinyağlı Kapya Biber Dolması Tarifi

Malzemeler

• 8-10 adet kapya biber (orta boy)
• 1,5 su bardağı pirin&ccedil
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı ince kıyılmış maydanoz
• 1 çay bardağı ince kıyılmış dereotu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber, pul biber (damak tadına göre)
• 2 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• Yarım limonun suyu
• Pul biber yerine kırmızı toz biber veya tatlı toz biber
• Karabiber yerine beyaz biber

Yapılışı

1. 11. Kapya biberlerin sap kısımlarını dikkatlice kesin ve içlerini temizleyin.
2. 22. Çekirdeklerini çıkarın.
3. 33. Tencereye zeytinyağının yarısını koyup soğanları pembeleşene kadar kavurun.
4. 44. Salçayı ekleyip karıştırın.
5. 55. Yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
6. 66. Tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ekleyin.
7. 77. Sıcak suyu ilave edin, suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin (pirinç diri kalmalı).
8. 88. Ocaktan alıp maydanoz, dereotu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
9. 99. Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde saplarını yerleştirin.
10. 1010. Dolmaları tencereye dizin.
11. 1111. Kalan zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin.
12. 1212. Üzerini geçecek kadar sıcak su veya sebze suyu ekleyin.
13. 1313. Orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
14. 1414. Pişen dolmaları oda sıcaklığında veya buzdolabında soğuttuktan sonra üzerine ince doğranmış dereotu serpin ve servis edin.
15. 1515.