Zeytinyağlı Karnıyarık

Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 adet yeşil biber
• 3 adet soğan
• 200 gram kıyma
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tutam maydanoz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. 1Patlıcanlar hafif kabuğu üzerinde kalacak şekilde soyulur, tuzlu suyun içerisinde yarım saat bekletilir.
2. 2Sonra kızgın zeytinyağının içerisine atılır ve pembeleşinceye kadar kızartılır.
3. 3Ayrı bir tavada soğanlar yemeklik doğranır ve zeytinyağı ile kavrulur.
4. 4Soğanın rengi şeffaflaşınca kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir.
5. 5Yaklaşık 5 dakika sonra üzerine rendelenmiş iki domates eklenir.
6. 6Suyunu çektikten ocak kapatılır tuz ve karabiber eklenir.
7. 7Kızarmış olan patlıcanların içerisine, hazırlamış olduğumuz harç yerleştirilir.
8. 8Üzerine biberler ikiye bölünüp konur. Bir adet domates de ay şeklinde kesilerek üzerine yerleştirilir.
9. 9Sonra fırın tepsisine yerleştirilir.
10. 10Sosu için bir su bardağı ılık suyun içerisinde bir tatlı kaşığı salça çözdürülünceye kadar karıştırılır.
11. 11Hazırlanan sos fırın tepsisindeki patlıcanların üzerine gezdirilir.
12. 12Önceden ısıtılmış fırının içerisinde 180 derecede yarım saat pişirilir.