Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (üzeri için)

Yapılışı

1. 1Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 15 dakika bekletin, ardından suyunu sıkıp kurulayın.
2. 2Biberleri ve soğanları küp küp doğrayın.
3. 3Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın.
4. 4Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
5. 5Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
6. 6Biberleri ekleyip birkaç dakika kavurun.
7. 7Patlıcanları tencereye ekleyin ve rengi dönene kadar 5-7 dakika kavurun.
8. 8Domatesleri, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
9. 9Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın.
10. 10Kısık ateşte patlıcanlar yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
11. 11Soğuk servis yapın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.