Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Malzemeler

• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağından az zeytinyağı (isteğe göre arttırıp azaltılabilir)
• 2 su bardağı pirinç
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4-5 dal taze nane, maydanoz, dereotu
• İç harcına denk gelecek kadar asma yaprağı
• 4-5 su bardağı su

Yapılışı

1. 1Öncelikle iç harcımızı hazırlamak için, soğanlarımızı küçük küpler halinde doğrayıp, yağda kavuruyoruz.
2. 2Kavrulan soğanların üzerine, salçamızı ekliyoruz ve güzelce yıkanmış pirinçlerimizi de salçayı kavurduktan sonra ilave ederek, kavurma işlemine devam ediyoruz.
3. 34-5 dakika kavrulan pirinçlerin üzerine, baharatları ve domates rendesini de ekleyip, birkaç dakika daha kavuruyoruz.
4. 4En son aşamada, ocağın altını kapatıp, yeşilliklerimizi de ekliyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
5. 5Bir tencereye 5 bardak su ve tuz ekleyip, kaynamaya bırakıyoruz.
6. 6Kaynayan suya yapraklarımızı azar azar koyup, güzelce renginin dönmesini bekliyoruz. Rengi dönünce alıyoruz. Benim yapraklarım taze olduğu için, haşlama suyunu dökmedim ve pişirirken de bu sudan kullandım, ekşiliğini sevdiğim için. Dilerseniz, bu suyu kullanmadan da yapabilirsiniz.
7. 7Hazır olan yapraklarımızı, iç malzemeyle sarıp tencereye diziyoruz.
8. 8Üzerine 1 bardak su ve zeytinyağı gezdirip, ocağa alıyoruz.
9. 9Pişmeye başlayan sarmamızın altını kısığa alıp, ağır ateşte pişiriyoruz.