Zeytinyağlı Yaprak Sarması (Düdüklü Tencerede)

Malzemeler

• 1. 5 kilo salamura asma yaprağı (1 gece önceden ıslanmış)
• Sıcak su
• 1 su bardağı bulgur
• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 adet soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Kuru nane
• Maydanoz
• Zeytin yağı

Yapılışı

1. 1Öncelikle 1 gece önceden ıslanıp tuzu alınmış asma yaprağını sıcak su konulmuş bir tencerede haşlıyoruz.
2. 2Bir süzgece alıp iç malzeme hazırlanana kadar bekletiyoruz.
3. 3İç malzeme için sıvı yağı tencereye alıp ısıtıyoruz.
4. 4Daha sonra küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip kavuruyoruz.
5. 5Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
6. 6Daha sonra pirinci ve bulguru ekleyip karıştırıyoruz.
7. 7Üzerine nane ve tuzu ekleyip üzerini 1 parmak geçecek şekilde su ekliyoruz.
8. 8İç pilav suyunu çekince ocağın altını kapatıp doğranmış maydanozları ekliyoruz ve artık yaprakları sarmaya başlayabiliriz.
9. 9Önümüze bir adet yaprağı alıp damarlı tarafı yukarı bakacak şekilde koyuyoruz.
10. 10Enlemesine iç malzemeyi yerleştirip öncelikle üst kısımlarını daha sonra yan kısımları kapatıp ince rulo haline getiriyoruz.
11. 11Ayni işlemi bütün yapraklar bitene kadar yapıyoruz.
12. 12Düdüklü tencereye dizip yüzeyine çıkmayacak kadar sıcak su ekleyip tuz ve zeytinyağını döküp 20 dakika pişiriyoruz.